激戦区・神田に、煮干しフリーク歓喜のニュースが飛び込んできました。 亀戸の超有名店「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」の3号店となる「神田煮干中華蕎麦 まいまい」がオープンしたということで、さっそく突撃してきました！

お店があるのは、麺屋武蔵、谷瀬家、わいすといった名店がひしめき合う神田駅西口エリア。周囲から漂う家系やガッツリ系の猛烈な誘惑を強い意志でくぐり抜け、お目当ての看板の前に到着です。

1. 最新のタッチパネル式！キャッシュレス対応の券売機

店内に入ると、迎えてくれるのは最新鋭のタッチパネル式食券機。 嬉しいことにクレジットカードや各種電子マネーなどのキャッシュレス決済に対応しており、スムーズに会計を済ませられます。今回は迷うることなく「濃厚煮干」をチョイスしました。

2. 実食レポ：これぞ求めていたエグみと塩味！

程なくして、グレーに濁ったニボラー垂涎のビジュアルの一杯が着丼（image_92.png）。 トッピングには味わい深いチャーシュー、刻みタマネギ、長ネギ、そして大ぶりの海苔が美しく配置されています。

まずはスープを一口……。 「そうそう、これこれ！」と思わずニヤリとしてしまう、ガツンと効いた塩味と煮干しのエグみが最高です！ビターで濃厚ながらも、レンゲが進んで止まらなくなる中毒性があります。

3. スープに負けない、パツパツ食感の中太麺

合わせる麺は、煮干し中華そばには欠かせないパツパツとした食感の中太ストレート麺。 濃厚なスープをしっかりと持ち上げ、噛むたびに小麦の香りと煮干しの旨味が口の中で弾けます。パツッとした歯切れの良さが小気味よく、次から次へと口に運びたくなります。

まとめ：神田に現れた煮干しの超新星

つきひのDNAをしっかりと受け継いだ、期待を裏切らないハイクオリティな濃厚煮干しでした。玉ねぎのシャキシャキ感も絶妙なアクセントになり、最後まで一気に完食です。

周りの名店の誘惑に打ち勝ってでも行く価値のある、ニボラー必食の一軒。次回は淡麗系の中華蕎麦や和え玉も試してみたいと思います！

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