本日は仕事で近くを通りかかったので、以前から気になっていた「ラーメン青木亭 草加店」さんへ行ってきました。

赤い大きな看板が目印で、どこかラーメンショップ（ラーショ）系を彷彿とさせる、そそる佇まいのお店です。

1. タッチパネル式の券売機と豊富な卓上調味料

店内に入ると、注文は食券制になっています。 醤油・味噌・塩と一通り揃っていますが、今回は寒さもあって「味噌ラーメン」をセレクトしました。

カウンター席に案内されると、目の前にはニンニクや豆板醤をはじめとした調味料がズラリと豊富に並んでいます。これだけ味変アイテムが充実していると、後半どう育てるかワクワクしてきますね。

2. 実食レポ：驚くほどマイルド！超甘口な背脂味噌スープ

しばらくして、大きめの黒い器に大ぶりのチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ワカメ、そしてネギが乗った一杯が着丼。スープの表面には細かな背脂がたっぷり浮いています。

さっそく木製のレンゲでスープを一口。 すると、「めちゃくちゃ甘口！」と驚くほどマイルドな味わいが口いっぱいに広がります。味噌のコクと背脂の甘みがガッチリ融合しており、塩気や尖った部分は一切なく、非常にマイルドで個性的な仕上がりです。

3. スープをしっかり持ち上げる細ストレート麺

合わせる麺は、綺麗に整えられた細麺のストレート。 この手のスープには珍しい細さですが、クツッとした食感を残しつつ、甘口の背脂スープをしっかりと表面に纏って運んできてくれます。

後半は甘めのスープを引き締めるため、卓上から豆板醤と一味唐辛子をたっぷりと投入。 ピリッとした辛みが加わり良い味のアクセントにはなったものの、ベースにある味噌の濃厚な甘みがとにかく強力で、最後までその甘みが主役のままどっしりと構えていました（お見事です！）。

まとめ：このスープには「辛ネギ」が絶対合う！

周囲の注文を観察していると、多くのお客さんが「辛ネギラーメン」を頼んでいるのが印象的でした。実際にこの甘口スープを体験してみて納得。ピリッと辛いネギが合わさることで、最高のバランスに化けるトッピングだと思います。

次回訪問する際は、絶対に「辛ネギ」を添えてこの甘口味噌を味わってみたいと思います。ごちそうさまでした！

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