【川崎】ラーメンショップ◯化川崎南店｜あの「福たけ」の遺伝子を感じる！浅草開化楼の麺と燻製チャーシュー、豊富な味変で朝からフルチャージ

川崎に用事があったある朝、ふと「朝ラーメン」を啜りたくなり、お店を探していました。そこで見つけたのが、以前から気になっていた**「ラーメンショップ◯化川崎南店」**です。

インパクトのある赤い看板と「◯化」の文字。以前から噂は聞いており、その実力を確かめたいと、期待感を胸に訪問してきました。

実は私、このお店の前身にあたる、市原の名店**「らーめん福たけ」**さんのことも知っていました。

福たけさんといえば、丁寧な仕込みと独自の美味しさで多くのファンを持つお店。その実力派の遺伝子が、ここ川崎で、しかも「ラーショ系」としてどう受け継がれているのか、非常に楽しみでした。

そして、もう一つ。こちらのお店は、あの浅草開化楼の特製麺を使用しているということ。開化楼の麺といえば、そのクオリティの高さで知られ、多くの人気店が愛用していますが、ラーショ系で出会えるとは、これまた期待が高まります。

お店は朝から活気があり、注文は食券制。今回はベーシックな**「ラーメン」**をチョイスしました。

カウンターに座ると、目の前にはずらりと並んだ卓上調味料。そして、「お好み選べます」の表。自分好みにカスタマイズできるのもラーショの醍醐味ですが、このラインナップの豊富さは嬉しいですね。

中でも、「旨辛」には「入れすぎ注意」の文字もあり、そのパンチ力を予感させます。

程なくして着丼。まずはスープをひと啜り。ラーメンショップならではの親しみやすい味わいの中に、独特の甘みも感じられる濃厚な仕上がりです。福たけさんに通じていた、あの「丁寧な濃厚さ」を感じます。

合わせる浅草開化楼特製の麺は、中細のストレート麺。スープをしっかりと持ち上げ、噛むほどに小麦の旨味が広がります。やはり開化楼の麺は美味しい！この麺と濃厚スープの相性は抜群です。

そして、特筆すべきはチャーシュー。柔らかく仕込まれているだけでなく、燻製の味と香りもしっかりしており、とても丁寧に作られていることが伝わってきます。この燻製チャーシューのクオリティは、このお店の大きな特徴ですね。

朝でありながら、以前のお店の記憶もあって、さらに濃い目を求めて、今回は**「旨辛」と「ニンニク酢醤油漬け」**を投入！

「旨辛」は思っていた程辛くはなく、むしろコクとパンチ力を一気に強めてくれる印象。ニンニク酢醤油漬けの深いコクも加わり、最後まで飽きさせない最強の一杯になりました。

市原の名店「福たけ」さんの遺伝子を感じつつ、浅草開化楼の麺、そして燻製チャーシューという独自の進化を遂げた「ラーメンショップ◯化」。

朝から濃厚でパンチのある一杯を堪能し、川崎での用事もこれでバッチリこなせそうです！

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