【野方】輝道家｜これぞ直系！ばちばち濃厚で“しょっぱ臭旨い”スープと、酒井製麺の麺に溺れる

西武新宿線野方駅から徒歩5分ほどのところにある家系ラーメンの超人気店、**「輝道家（きどうや）」**に行ってきました。この黒い看板に金色の文字、そして「横浜家系」の威厳に、入店前から期待が高まります。

酒井製麺の安心感と、ライス必須の食券

店内に入り、まずは食券機へ。今回はベーシックな**「ラーメン」に、家系には絶対に欠かせない「ライス」**を追加しました。なんとライスはおかわり自由！これは、この後の濃厚スープとの戦いに向けてのフル装備と言っていいでしょう。

ふと見上げると、家系では絶対的な安心感と信頼のブランド、**「(株)酒井製麺」**の麺箱が。これを見ただけで、麺のクオリティは約束されたも同然です。

こだわりの卓上調味料と、嬉しいきゅうりの漬物

カウンターに座り、卓上をチェック。ニンニク、豆板醤、ブラックペッパー、そして家系ならでは特製ラーメン酢など、調味料は家系ならではの充実ぶり。そして、これまた嬉しいポイントが、きゅうりの漬物が無料で用意されていること。このポリポリ感が、濃厚なスープの良い箸休めになるんですよね。

実食レポ：ばちばち濃いスープと、奥にあるダシ感

程なくして、ラーメンが着丼。まずはスープを一口。啜った瞬間、ばちばち濃い目のスープでしょっぱ臭旨！！！ 豚骨の濃厚な旨味と、醤油のキレがガツンと効いた、これぞ直系というべき力強い味わいです。最初はそのパンチに圧倒されますが、食べ進めていって最後の方で、その奥にある奥深いダシ感もしっかりと感じることができます。この重層的な味わいが、ただ「濃い」だけではない輝道家の魅力ですね。

合わせる麺は、酒井製麺の中太麺。濃厚スープをしっかりと受け止め、もちもちとした食感がたまりません。

〆は「なんちゃってチャーシュー丼」で完勝！

ここで、最初に避難させておいたほうれん草とチャーシューを、ライスの上へオン。スープに浸したのりで巻いて食べるのも最高ですが、この燻製の香るチャーシューで作る**「なんちゃってチャーシュー丼」**もまた、ライスが進んで止まらない最強の〆です。ライスをおかわりして、最後まで濃厚スープを味わい尽くし、完勝です！

フルチャージできる、最高に力強い一杯でした。ごちそうさまでした！